Khô Trâu

Khô Trâu
Khô Trâu là thịt trâu sấy khô hay còn gọi là thịt trâu phơi khô. Thịt để làm khô trâu là thịt trâu tươi được lựa chọn từ ngững con trâu trưởng thành. Trâu chăn thả ở các vùng đồng cỏ thì thịt sẽ ngọt và thơm hơn.

Khô Trâu thường người ta chọn phần thịt đùi của con trâu là phần thịt nạc và có thớ dài. Thịt trâu sau khi đã lựa chọn kỹ người ta tiến hành chế biến cắt thành từng miếng. Sau đó tiến hành tẩm ướp gia vị và phơi khô hoặc sấy. Thịt trâu có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như thịt bò hoặc hơn. Thịt trâu không có nhiều mỡ như thịt bò

Trong thịt trâu có chứa nhiều chất sắt và protein, vitamin,.. rất thích hợp cho nhu cầu dunh dưỡng của mọi người và mọi lứa tuổi. Nhưng trên thực tế có những người lại không ăn thịt trâu chính vì thế mà loại thịt này có ít người ăn. Tuy nhiên giới sành ăn lại rất thích ăn thịt trâu bởi vì nó ngon hơn thịt bò, thịt trâu có độ ngọt và chắc thịt hơn thịt bò. Thịt trâu ăn nhiều lại không bị dị ứng và táo bòn như thịt bò.

Khô trâu thông thường người xưa thường hay có những lễ hội lớn cả làng mới làm thịt trâu. Thịt trâu sau khi chế biến tẩm ướp gia vị đem phơi khô nắng tự nhiên sẽ trở thành khô trâu. Chính vì vây khô trâu ăn rất ngon bởi tất cả các gia vị đã ngấm vào trong thịt sau quá trình phơi. Khô trâu hiện nay là quà biếu hay và rất hữu ích
Giới Thiệu